Prosecco

Jedná se o italské bílé víno, DOC nebo DOCG. Dříve se jednalo o název odrůdy (dnes Glera), avšak postupem času se stalo chráněnou známkou a označením dané oblasti. Jedná se o šumivé víno vyrobené v oblasti Prosecco, která zahrnuje devět provincií. Pravidla povolují, aby max. 15% vína bylo tvořeno i jinými odrůdami, každopádně označení Prosecco smí nést pouze produkty z této oblasti a zároveň musí splňovat přísné parametry. Koukejte se tedy pečlivě na název, často najdete produkty, které “pod čarou” uvádějí informaci ve smyslu “víno ve stylu Prosecco”.

Nejčastěji se vyrábí v šumivém či pološumivém stylu, povolena je však i výroba tichých vín.

Až cca do 60. let bylo Prosecco bráno za spíše sladké víno, které neneslo zcela specifické znaky. Avšak postupem času a vlivem nových technologií se z Prosecca stala značka a jejich kvalita je výrazně vyšší. Jedná se o příjemnou variantu k výrazně dražším vínům z oblasti Champagne.

Prosecco je dnes v Itálii všudypřítomné a používá se nejčastěji jako aperitiv. Setkat se s ním však můžeme i v řadě míchaných drinků – například Bellini, Spritz Veneziano nebo u nás oblíbený Aperol Spritz.

Prosecco obsahuje min. 10,5-11,5% obj. alkoholu. Chuť se dá charakterizovat jako aromatická a svěží. Často připomíná chutí žlutá jablka, hrušky, bílou broskev nebo meruňku.