Šampaňské

Šampaňské, perla mezi šumivými víny. Věděli jste ale, že se mnohdy za šampaňské nesprávně označují i “bublinky”, které se takto označovat nesmějí? Název Champagne může nést pouze to šumivé víno, které pochází přímo z podoblastí Champagne a zároveň k tomu mají povolení. Ochranná známka je držena od roku 1908. Oblast Champagne-Ardenne se dělí na 5 subregionů (Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Cote des Blancs, Cote des Bar, Cote de Sezanne).

Odrůdy, ze kterých je možné pravé šampaňské vyrábět, jsou neměnné. Jedná se o Pinot Noir (Rulandské modré), Chardonnay a Pinot Meunier (Mlynářka). Šampaňské z Pinot Noir je plné, silné a více aromatické. Chardonnay je oproti tomu lehčí a svěžejší. Mlynářka je kompromisem mezi Pinot Noir a Chardonnay. Není však výjimkou, naopak, že se šampaňské vyrábí smícháním těchto odrůd.

Šampaňské je dále přísně regulováno a dělí se i dle jednotlivých vesnic a jejich poloze. 321 vesnic se dělí do 3 základních kategorií:

  • Grand Cru Villages: Pouze hrozny ze 17 vesnic se může pyšnit tou nejvyšší kategorií
  • Premier Cru Villages: Sem spadá 44 vesnic a jedná se o prémiové hrozny
  • Autre Cru Villages: Do této kategorie řadíme zbylé vesnice. Neznamená to však, že by kvalita hroznů z těchto vesnic byla nějak low-cost, stále se jedná o nesmírně kvalitní produkt.

Největší šampaňské domy nemají šanci obsloužit svou produkci z vlastních zdrojů/vinic, tudíž nakupují od pečlivě vybraných zemědělců. Ti největší logicky nakupují z těch nejvýběrovějších oblastí (Grand Cru či Premier Cru). Nejvyhlášenějšími Grand Cru Villagess jsou například AY, Bouzy nebo Cramant.

Dnes je však potřeba původ ověřovat i dle certifikace a to z toho důvodu, že se jedná o velice hodnotný produkt, se kterým se často i obchoduje a slouží jako uchovatel hodnoty. Aby mohl být výsledný produkt označen jako Grand Cru nebo Premier Cru, musí být vyroben ze 100% z hroznů z příslušné oblasti.

Při výrobě šampaňského se často setkáte s pojmem sekundární kvašení. Jedná se o proces, který je pro šampaňské typický. Víno totiž dozrává přímo v lahvi, která se postupně otáčí až do stavu, kdy je lahev špuntem dolu (trvá několik měsíců). Tímto procesem se docílí toho, že se sedimenty usadí na korkovém špuntu. Následně se láhev zmrazí a špunt i spolu s usazeninami se odstraní. Tím se šampaňské pročistí a může být finálně zašpuntováno. Tato metoda se jmenuje Méthode Champenoise a jedná se o tradiční proces výroby šampaňského. Kromě toho se dnes, v rámci úspory času a z ekonomického hlediska, využívá i metoda Charmat, kdy kvašení probíhá v nerezových sudech.

Autréau Demi-sec 0,75l 12,5%

679 Kč
Do obchodu

Autréau Cuvée 1670 Millésime 0,75l 12,5% GB

1499 Kč
Do obchodu
Veuve Clicquot Brut 3l 12%

Veuve Clicquot Brut 3l 12%

8999 Kč
Do obchodu
Veuve Clicquot Brut 1,5l 12%

Veuve Clicquot Brut 1,5l 12%

2555 Kč
Do obchodu
Moët & Chandon Imperial Brut 15l 12,5% Dřevěný box

Moët & Chandon Imperial Brut 15l 12,5% Dřevěný box

55555 Kč
Do obchodu
Moët & Chandon Imperial Brut 12l 12,5% Dřevěný box

Moët & Chandon Imperial Brut 12l 12,5% Dřevěný box

44444 Kč
Do obchodu
Moët & Chandon Imperial Brut 9l 12,5% Dřevěný box

Moët & Chandon Imperial Brut 9l 12,5% Dřevěný box

26666 Kč
Do obchodu
Moët & Chandon Imperial Brut 6l 12,5% Dřevěný box

Moët & Chandon Imperial Brut 6l 12,5% Dřevěný box

17777 Kč
Do obchodu
Moët & Chandon Imperial Brut 3l 12,5% Dřevěný box

Moët & Chandon Imperial Brut 3l 12,5% Dřevěný box

8888 Kč
Do obchodu
Dom Pérignon Vintage Brut 2008 0,75l 12,5%

Dom Pérignon Vintage Brut 2008 0,75l 12,5%

4111 Kč
Do obchodu
Moët & Chandon Impérial Rose Signature Sleeve 0,75l 12% L.E.

Moët & Chandon Impérial Rose Signature Sleeve 0,75l 12% L.E.

1399 Kč
Do obchodu
Piper Heidsieck Cuvee Brut Australian open 0,75l 12% GB L.E.

Piper Heidsieck Cuvee Brut Australian open 0,75l 12% GB L.E.

1222 Kč
Do obchodu
Charles Heidsieck Brut Reserve 0,75l 12% + 2x sklo GB

Charles Heidsieck Brut Reserve 0,75l 12% + 2x sklo GB

2199 Kč
Do obchodu
Moët & Chandon Impérial Rose 0,75l 12,5% + Růžová sklenice

Moët & Chandon Impérial Rose 0,75l 12,5% + Růžová sklenice

2333 Kč
Do obchodu
Piper Heidsieck Cuvee Brut Australian open 0,75l 12% L.E.

Piper Heidsieck Cuvee Brut Australian open 0,75l 12% L.E.

1111 Kč
Do obchodu
Moët & Chandon Impérial Brut 0,75l 12,5% + Zlatá sklenice

Moët & Chandon Impérial Brut 0,75l 12,5% + Zlatá sklenice

1999 Kč
Do obchodu
Piper Heidsieck Riviera Demi Sec 0,75l 12%

Piper Heidsieck Riviera Demi Sec 0,75l 12%

1299 Kč
Do obchodu
Piper Heidsieck Essentiel Blanc De Blanc Extra Brut 0,75l 12%

Piper Heidsieck Essentiel Blanc De Blanc Extra Brut 0,75l 12%

1399 Kč
Do obchodu
Piper Heidsieck Brut Millesime 2012 0,75l 12%

Piper Heidsieck Brut Millesime 2012 0,75l 12%

1599 Kč
Do obchodu
Piper Heidsieck Cuvee Brut 0,75l 12%

Piper Heidsieck Cuvee Brut 0,75l 12%

999 Kč
Do obchodu
Piper Heidsieck Brut Rose Sauvage 0,75l 12%

Piper Heidsieck Brut Rose Sauvage 0,75l 12%

1499 Kč
Do obchodu
Dom Perignon Rose Vintage Brut Lenny Kravitz 2006 0,75l 12,5%

Dom Perignon Rose Vintage Brut Lenny Kravitz 2006 0,75l 12,5%

9399 Kč
Do obchodu
Dom Perignon Blanc Vintage Brut Lenny Kravitz 2008 0,75l 12,5%

Dom Perignon Blanc Vintage Brut Lenny Kravitz 2008 0,75l 12,5%

4799 Kč
Do obchodu
Piper Heidsieck Coolbox Perfume Brut 0,75l 12%

Piper Heidsieck Coolbox Perfume Brut 0,75l 12%

1699 Kč
Do obchodu
Veuve Clicquot Brut 0,75l 12% + 2x sklo

Veuve Clicquot Brut 0,75l 12% + 2x sklo

1154 Kč
Do obchodu

Louis Roederer Cristal 2005 12% GB 0,75l

6999 Kč
Do obchodu

Louis Roederer Cristal 2008 12% GB 0,75l

5999 Kč
Do obchodu
Dom Perignon P2 Blanc Vintage Brut 1995 0,75l 12,5%

Dom Perignon P2 Blanc Vintage Brut 1995 0,75l 12,5%

14999 Kč
Do obchodu
Veuve Clicquot Pencil 0,75l 12% GB

Veuve Clicquot Pencil 0,75l 12% GB

1444 Kč
Do obchodu
Veuve Clicquot Rose Pencil 0,75l 12% GB

Veuve Clicquot Rose Pencil 0,75l 12% GB

1444 Kč
Do obchodu
Dom Pérignon Vintage Brut 2008 0,75l 12,5% GB

Dom Pérignon Vintage Brut 2008 0,75l 12,5% GB

4222 Kč
Do obchodu
Dom Perignon P2 Blanc Vintage Brut 1996 0,75l 12,5%

Dom Perignon P2 Blanc Vintage Brut 1996 0,75l 12,5%

14999 Kč
Do obchodu
Mumm Cordon Rouge Brut 0,75l 12% + 2x sklo GB 2018

Mumm Cordon Rouge Brut 0,75l 12% + 2x sklo GB 2018

1199 Kč
Do obchodu
Moët & Chandon mini Impérial Rose 0,2l 12%

Moët & Chandon mini Impérial Rose 0,2l 12%

449 Kč
Do obchodu
Moët & Chandon Impérial Rose Living Ties Rose 0,75l 12%

Moët & Chandon Impérial Rose Living Ties Rose 0,75l 12%

1444 Kč
Do obchodu
Mumm Cordon Rouge – sabrage set 0,75l 12%

Mumm Cordon Rouge – sabrage set 0,75l 12%

2333 Kč
Do obchodu
Deutz Champagne Cuvée de William Gold Brut 2006 0,75l 12%

Deutz Champagne Cuvée de William Gold Brut 2006 0,75l 12%

3599 Kč
Do obchodu

Deutz Millesime Brut 2012 0,75l 12%

1555 Kč
Do obchodu
Deutz Classic Brut 0,75l 12% GB

Deutz Classic Brut 0,75l 12% GB

1199 Kč
Do obchodu
Piper Heidsieck Cuvée Lipstick Edition Brut 0,75l 12%

Piper Heidsieck Cuvée Lipstick Edition Brut 0,75l 12%

1777 Kč
Do obchodu
Deutz Brut 0,75l 12% + 2x sklo GB

Deutz Brut 0,75l 12% + 2x sklo GB

1598 Kč
Do obchodu
Deutz Rosé 0,75l 12%

Deutz Rosé 0,75l 12%

1499 Kč
Do obchodu
Mumm Cordon Rouge Brut 1,5l 12% Dřevěný box

Mumm Cordon Rouge Brut 1,5l 12% Dřevěný box

2599 Kč
Do obchodu
Perrier Jouët Blason Rosé 0,75l 12% GB

Perrier Jouët Blason Rosé 0,75l 12% GB

1333 Kč
Do obchodu
Andre Clouet Champagne Set Brut 6×0,75l 12% GB

Andre Clouet Champagne Set Brut 6×0,75l 12% GB

8555 Kč
Do obchodu
Veuve Clicquot Ice Jacket Brut 0,75l 12% GB

Veuve Clicquot Ice Jacket Brut 0,75l 12% GB

1299 Kč
Do obchodu
Mumm Cordon Rouge Brut 1,5l 12% GB

Mumm Cordon Rouge Brut 1,5l 12% GB

2555 Kč
Do obchodu
Moët & Chandon Mini + mini flutes Brut 0,2l 12%

Moët & Chandon Mini + mini flutes Brut 0,2l 12%

399 Kč
Do obchodu
Mumm Le Demi-Sec 0,75l 12%

Mumm Le Demi-Sec 0,75l 12%

888 Kč
Do obchodu
Perrier Jouët Cuvée Belle Epoque Rose 2010 0,75l 12,5% GB

Perrier Jouët Cuvée Belle Epoque Rose 2010 0,75l 12,5% GB

5999 Kč
Do obchodu
Perrier Jouët Grand Brut Magnum 1,5l 12% GB

Perrier Jouët Grand Brut Magnum 1,5l 12% GB

2639 Kč
Do obchodu
Perrier Jouët Cuvée Belle Epoque Blanc de Blanc 2004 0,75l 12,5% Dřevěný box

Perrier Jouët Cuvée Belle Epoque Blanc de Blanc 2004 0,75l 12,5% Dřevěný box

8777 Kč
Do obchodu
Perrier Jouët Grand Brut 0,75l 12,5% GB

Perrier Jouët Grand Brut 0,75l 12,5% GB

1099 Kč
Do obchodu
Perrier Jouët  Belle Epoque Brut 2011 0,75l 12% + 2x sklo GB

Perrier Jouët Belle Epoque Brut 2011 0,75l 12% + 2x sklo GB

3999 Kč
Do obchodu
Mumm Brut Le Rosé Rose 0,75l 12% GB

Mumm Brut Le Rosé Rose 0,75l 12% GB

1199 Kč
Do obchodu
Mumm Le Demi-Sec 0,75l 12% GB

Mumm Le Demi-Sec 0,75l 12% GB

1099 Kč
Do obchodu
Mumm Cuvée R.Lalou 2002 0,75l 12,5%

Mumm Cuvée R.Lalou 2002 0,75l 12,5%

4444 Kč
Do obchodu
Veuve Clicquot Rose 0,75l 12%

Veuve Clicquot Rose 0,75l 12%

1369 Kč
Do obchodu
Bollinger Special Cuvée 0,75l 12%

Bollinger Special Cuvée 0,75l 12%

1479 Kč
Do obchodu
Louis Roederer Cristal 2009 0,75l 12% GB

Louis Roederer Cristal 2009 0,75l 12% GB

5999 Kč
Do obchodu
Moët & Chandon MC III Brut 0,75l 12,5%

Moët & Chandon MC III Brut 0,75l 12,5%

11111 Kč
Do obchodu
Moët & Chandon Ice Impérial Rose 0,75l 12,5%

Moët & Chandon Ice Impérial Rose 0,75l 12,5%

1381 Kč
Do obchodu
Veuve Clicquot Shopping Bag Brut 0,75l 12% GB

Veuve Clicquot Shopping Bag Brut 0,75l 12% GB

1299 Kč
Do obchodu
Armand De Brignac Gold Brut 0,75l 12,5% GB

Armand De Brignac Gold Brut 0,75l 12,5% GB

7555 Kč
Do obchodu
Henriot Rose 0,75l 12%

Henriot Rose 0,75l 12%

1595 Kč
Do obchodu
Henriot Millésime Vintage 2006 0,75l 12%

Henriot Millésime Vintage 2006 0,75l 12%

2199 Kč
Do obchodu
Henriot Souverain Brut 0,75l 12%

Henriot Souverain Brut 0,75l 12%

1170 Kč
Do obchodu
Henriont Blanc De Blancs 0,75l 12%

Henriont Blanc De Blancs 0,75l 12%

1517 Kč
Do obchodu
Henriot Blanc de Blanc 0,75l 12%

Henriot Blanc de Blanc 0,75l 12%

1420 Kč
Do obchodu
Moët & Chandon Ice Impérial 1,5l 12,5%

Moët & Chandon Ice Impérial 1,5l 12,5%

2579 Kč
Do obchodu
Mumm Cordon Rouge Brut 0,75l 12% GB

Mumm Cordon Rouge Brut 0,75l 12% GB

903 Kč
Do obchodu
Moët & Chandon ICE Impérial 0,75l 12%

Moët & Chandon ICE Impérial 0,75l 12%

1234 Kč
Do obchodu
Dom Ruinart Vintage Brut 2002 0,75l 12,5% GB

Dom Ruinart Vintage Brut 2002 0,75l 12,5% GB

3998 Kč
Do obchodu
Veuve Clicquot Party Set Brut 6×0,75l 12% + 6x sklo GB

Veuve Clicquot Party Set Brut 6×0,75l 12% + 6x sklo GB

6888 Kč
Do obchodu
Moët & Chandon Impérial Nectar 0,75l 12% GB

Moët & Chandon Impérial Nectar 0,75l 12% GB

1199 Kč
Do obchodu
Veuve Clicquot Brut 0,75l 12% GB

Veuve Clicquot Brut 0,75l 12% GB

1199 Kč
Do obchodu
Moët & Chandon ICE Impérial 2×0,75l 12% + 4x sklo Dřevěný box

Moët & Chandon ICE Impérial 2×0,75l 12% + 4x sklo Dřevěný box

3999 Kč
Do obchodu
R De Ruinart Brut 0,75l 12% GB

R De Ruinart Brut 0,75l 12% GB

1349 Kč
Do obchodu
Ruinart Blanc de Blancs 0,75l 12% GB

Ruinart Blanc de Blancs 0,75l 12% GB

1799 Kč
Do obchodu
Ruinart Rose 0,75l 12% GB

Ruinart Rose 0,75l 12% GB

1799 Kč
Do obchodu
Moët & Chandon Imperial Brut 1,5l 12,5%

Moët & Chandon Imperial Brut 1,5l 12,5%

2299 Kč
Do obchodu
Krug Grande Cuvée Brut 0,75l 12% GB

Krug Grande Cuvée Brut 0,75l 12% GB

4499 Kč
Do obchodu
Moët & Chandon Golden Brut 1,5l 12%

Moët & Chandon Golden Brut 1,5l 12%

2333 Kč
Do obchodu
Veuve Clicquot Brut 0,75l 12%

Veuve Clicquot Brut 0,75l 12%

1133 Kč
Do obchodu
Taittinger Prelude Special Cuvée Brut 0,75l 12,5% GB

Taittinger Prelude Special Cuvée Brut 0,75l 12,5% GB

1999 Kč
Do obchodu
Moët & Chandon Brut Impérial 6×0,75l 12,5% + 6x sklo GB

Moët & Chandon Brut Impérial 6×0,75l 12,5% + 6x sklo GB

6222 Kč
Do obchodu
Moët & Chandon Imperial Brut 0,75l 12,5%

Moët & Chandon Imperial Brut 0,75l 12,5%

1099 Kč
Do obchodu
Moët & Chandon Impérial Brut 0,75l 12,5% GB

Moët & Chandon Impérial Brut 0,75l 12,5% GB

1099 Kč
Do obchodu
Moët & Chandon Impérial Rose 0,75l 12%

Moët & Chandon Impérial Rose 0,75l 12%

1239 Kč
Do obchodu
Perrier Jouët Belle Epoque Vintage 2011 0,75l 12,5% GB

Perrier Jouët Belle Epoque Vintage 2011 0,75l 12,5% GB

2929 Kč
Do obchodu
Moët & Chandon Nectar Imperial 0,7l 12%

Moët & Chandon Nectar Imperial 0,7l 12%

1133 Kč
Do obchodu
Mumm Cordon Rouge Brut 0,75l 12%

Mumm Cordon Rouge Brut 0,75l 12%

903 Kč
Do obchodu
Perrier Jouët Grand Brut 0,75l 12,5%

Perrier Jouët Grand Brut 0,75l 12,5%

1049 Kč
Do obchodu
Moët & Chandon Impérial Rose 0,75l 12% GB

Moët & Chandon Impérial Rose 0,75l 12% GB

1277 Kč
Do obchodu

Moët & Chandon Imperial Brut 150 Anniversary 0,75l 12%

1099 Kč
Do obchodu
Perrier Jouët Cuvée Belle Epoque 2007 0,75l 12% + 2x sklo GB

Perrier Jouët Cuvée Belle Epoque 2007 0,75l 12% + 2x sklo GB

3999 Kč
Do obchodu
Taittinger Réserve Brut 0,75l 12,5% GB

Taittinger Réserve Brut 0,75l 12,5% GB

955 Kč
Do obchodu